Souhlas s cookies

Aby se vám u nás co nejlépe nakupovalo, používáme my a někteří naši partneři tzv. cookies (malé soubory, uložené ve vašem prohlížeči). Díky nim si pamatujeme, co máte v košíku, jak máte seřazené a vyfiltrované produkty, jestli jste přihlášeni a podobně. Díky nim vám také nenabízíme nevhodnou reklamu a pomáhají nám například i v analýzách, které používáme k dalšímu zlepšování webu.

Potřebujeme ale váš souhlas s jejich zpracováváním. Děkujeme, že nám ho dáte, a slibujeme, že k vašim datům budeme chovat zodpovědně.

Nastavení souhlasů s kategoriemi cookies
Technické

bez těchto cookies náš web nebude fungovat .

VŽDY AKTIVNÍ

Preferenční a rozšířené funkce

abyste nemuseli vše nastavovat znovu a abyste se s námi mohli spojit např. pomocí chatu .

Analytické

abychom věděli, jak se na webu chováte, a mohli náš web dále zlepšovat .

Marketingové

abychom vás neobtěžovali nevhodnou reklamou .

Přeskočit na kategorie produktů Přeskočit na košík Přeskočit na navigaci
Outdoorový obchod s.r.o. Menu

Nože na maso

Původně řeznické nože postupně rozšiřovaly svou působnost i do profesionálních kuchyní a pak samozřejmě i domácností. Nožů na maso je několik druhů podle činností, na kterou jsou určené. Jsou určené na plátkování masa, filetování, vykosťování, špikování, sekání masa, krájení steaků, ...

Zobrazit více

Oblíbené značky

Filtrování podle parametrů

Cena (Kč)

- Kč

Výrobci

Materiál čepele

Délka čepele (mm)

Rukojeť

Typ

Extra

Kvalitní kuchyňské nože na maso

  1. Základní nožem na maso je dlouhý a štíhlý nůž, který se hodí na plátkování, očištění nebo porcování masa. Ale využijete ho i na jiné práce, které se masa netýkají. Je to univerzál, který je mnoha kuchaři oblíben.
  2. Další v řadě je relativně specifický tvar, je úzký, špičku má nahoru a je tuhý, jedná se o vykošťovací nůž. Hodí se oddělování masa od kostí. Odřiznutí tuku, oddělování šlach od kvalitního masa. Zúžená čepel zajistí minimální ztráty masa. Mohou být vyosené. Hornošpičaté nebo naopak dolnošpičaté. Hodí se jednak pro řezníka, ale samozřejmě i pro kuchaře.
  3. A velmi podobný, alespoň tvarově, ale je mnohem měkčí a pružnější je filetovací nůž. Ten se hodí hlavně na carpaccio nebo ryby, kdy se musí přizpůsobit tvaru kostí a oddělit maso s minimem odpadu. Dokáže krájet tenké plátky snadno a rychle.
  4. Menší, špičatý nůž se hodí pro čištění masa, jeho proříznutí, ale také špikování masa špekem. Je to špikovací nůž.
  5. Pro maso s většími kostmi se hodí sekáček. Je určený na porcování větších kusů masa včetně kostí. Je to robusní nůž s vyšší hmotností. Čepel je široká. Hodí se pro řezníka, na zabíjačky a podobné aktivity. Co nejzvládne tento speciální řeznický nůž, to dokončí pilka.
  6. Dalším důležitých "masovým" nožem je steakový. Je určený pro řezání steaku tak aby s něj minimálně vytekla šťáva po řezu.

Podle čeho, ale vybrat dobrý nůž na maso, když je na trhu nepřeberná nabídka?

  1. Základem je samozřejmě čepel. Ta dělá většinu ceny nože a musí být hlavně ostrá. Takže musí být vyrobená z vhodné oceli, která má i jiné vlastnosti než je nízká cena. Důležité je aby dobře držela ostří a také aby se dobře brousila. Renomovaní výrobci jako je Boker, Victorinox nebo Cold Steel vždy používá solidní ocel (v dnešní době vždy nerezová).
  2. Další věc je rukojeť. Protože při řezání masa se vždy potkáte s krví, je podle našeho názoru nevhodná dřevěná rukojeť, která je porézní a saje krev. Rukojeť z plastu, pryže, micarty nebo jiných syntetických materiálů je vždy vhodnější. Musí být ergonomická aby se vám dobře řezalo, práce byla jistá a neunavovala vás.
  3. Konstrukce může být různé. Nejlepší nože na maso jsou kované, tedy z jednoho kusu oceli je vytvořena čepel včetně rukojeti a záštity, střenky jsou donýtované. Další možností je full tang konstrukce, kdy ocel prochází po celé rukojeti. Případně čepel končí trnem, který je "obalen" rukojetí.
  4. A pak samozřejmě návrh a vyvážení. U dobře vyváženého nože pociťujete menší únavu, lépe a déle můžete pracovat. Jste si u práce jistější.

V naší nabídce najdete nože na maso Wusthof, Victorinox, Boker a Cold Steel.

Nahoru