Nože na maso
Původně řeznické nože postupně rozšiřovaly svou působnost i do profesionálních kuchyní a pak samozřejmě i domácností. Nožů na maso je několik druhů podle činností, na kterou jsou určené. Jsou určené na plátkování masa, filetování, vykosťování, špikování, sekání masa, krájení steaků, ...
Oblíbené značky
Produkty
Wusthof Classic Filetovací nůž 18 cm
2 629 Kč
-15 %
2 235 Kč
Victorinox Sada kuchařských nožů Wood 3 ks
4 890 Kč
-20 %
3 912 Kč
Přidat 'Victorinox Sada kuchařských nožů Wood 3 ks' k porovnání
Gerber Tri-Tip Mini Cleaver
1 049 Kč
-15 %
892 Kč
Wusthof Classic Nůž kuchařský 12 cm
2 359 Kč
-15 %
2 005 Kč
Cold Steel Kitchen Classic Bining Knife
490 Kč
-10 %
441 Kč
Přidat 'Cold Steel Kitchen Classic Bining Knife' k porovnání
Cold Steel Western Hunter
890 Kč
-15 %
757 Kč
Wusthof Nůž na uzeniny Classic Ikon 14 cm
3 159 Kč
-15 %
2 685 Kč
Přidat 'Wusthof Nůž na uzeniny Classic Ikon 14 cm' k porovnání
Victorinox Sada steakových nožů Swiss Modern
3 090 Kč
-20 %
2 472 Kč
Přidat 'Victorinox Sada steakových nožů Swiss Modern' k porovnání
Victorinox Fibrox nůž kuchařský 12cm
709 Kč
-20 %
567 Kč
Boker Nůž na porcování masa Forge Wood 20 cm
1 939 Kč
-15 %
1 648 Kč
Přidat 'Boker Nůž na porcování masa Forge Wood 20 cm' k porovnání
Victorinox Sada na porcování Wood 2 ks
2 890 Kč
-20 %
2 312 Kč
Gerber Controller Fillet Salt
1 450 Kč
-45 %
802 Kč
Wusthof Nůž steakový Amici 12 cm
4 239 Kč
-15 %
3 603 Kč
Wusthof Gourmet Sada steakových nožů 6 ks
3 949 Kč
-15 %
3 357 Kč
Přidat 'Wusthof Gourmet Sada steakových nožů 6 ks' k porovnání
Wusthof Epicure Nůž na steaky 12 cm
2 949 Kč
-15 %
2 507 Kč
Cold Steel Velký stahovací nůž (Commercial Series)
690 Kč
-10 %
621 Kč
Přidat 'Cold Steel Velký stahovací nůž (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel 8" Filetovací nůž s pouzdrem…
790 Kč
-10 %
711 Kč
Přidat 'Cold Steel 8" Filetovací nůž s pouzdrem (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel 6" Filetovací nůž s pouzdrem…
590 Kč
-10 %
531 Kč
Přidat 'Cold Steel 6" Filetovací nůž s pouzdrem (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel Pružný prohnutý vykosťovací nůž…
590 Kč
-10 %
531 Kč
Přidat 'Cold Steel Pružný prohnutý vykosťovací nůž (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel Scimitar nůž (Commercial Series)
890 Kč
-10 %
801 Kč
Přidat 'Cold Steel Scimitar nůž (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel Sekáček (Commercial Series)
1 690 Kč
-10 %
1 521 Kč
Cold Steel Řeznický nůž (Commercial Series)
790 Kč
-10 %
711 Kč
Přidat 'Cold Steel Řeznický nůž (Commercial Series)' k porovnání
Cold Steel Set 6 Steakových nožů (Kitchen…
1 790 Kč
-10 %
1 611 Kč
Přidat 'Cold Steel Set 6 Steakových nožů (Kitchen Classics)' k porovnání
Wusthof Classic White Nůž na steak 12 cm
1 989 Kč
-15 %
1 691 Kč
Přidat 'Wusthof Classic White Nůž na steak 12 cm' k porovnání
Wusthof Classic Ikon Créme Nůž na steak 12 cm
2 629 Kč
-15 %
2 235 Kč
Přidat 'Wusthof Classic Ikon Créme Nůž na steak 12 cm' k porovnání
Wusthof Classic Nůž filetovací na ryby 16 cm
2 359 Kč
-15 %
2 005 Kč
Přidat 'Wusthof Classic Nůž filetovací na ryby 16 cm' k porovnání
Wusthof Classic Ikon Nůž filetovací 18 cm
3 419 Kč
-15 %
2 906 Kč
Přidat 'Wusthof Classic Ikon Nůž filetovací 18 cm' k porovnání
Wusthof Gourmet Nůž filetovací 16 cm
1 329 Kč
-15 %
1 130 Kč
Victorinox Nůž filetovací Grand Maître 20 cm
3 690 Kč
-20 %
2 952 Kč
Přidat 'Victorinox Nůž filetovací Grand Maître 20 cm' k porovnání
Victorinox Nůž filetovací Swiss Classic 16 cm
829 Kč
-20 %
663 Kč
Přidat 'Victorinox Nůž filetovací Swiss Classic 16 cm' k porovnání
Wusthof Gourmet Nůž vykosťovací 14 cm
1 059 Kč
-15 %
900 Kč
Wusthof Classic Nůž vykosťovací 16 cm
2 629 Kč
-15 %
2 235 Kč
Wusthof Classic Nůž vykosťovací 10 cm
2 359 Kč
-15 %
2 005 Kč
Wusthof Nůž vykosťovací Classic Ikon 14 cm
3 159 Kč
-15 %
2 685 Kč
Přidat 'Wusthof Nůž vykosťovací Classic Ikon 14 cm' k porovnání
Wusthof Nůž vykosťovací Classic Ikon Créme 14 cm
3 159 Kč
-15 %
2 685 Kč
Přidat 'Wusthof Nůž vykosťovací Classic Ikon Créme 14 cm' k porovnání
Victorinox Nůž vykosťovací Swiss Classic 15 cm
949 Kč
-20 %
759 Kč
Přidat 'Victorinox Nůž vykosťovací Swiss Classic 15 cm' k porovnání
- předchozí
- 1
- 2
- následující
- předchozí
- 1
- 2
- následující
Kvalitní kuchyňské nože na maso
- Základní nožem na maso je dlouhý a štíhlý nůž, který se hodí na plátkování, očištění nebo porcování masa. Ale využijete ho i na jiné práce, které se masa netýkají. Je to univerzál, který je mnoha kuchaři oblíben.
- Další v řadě je relativně specifický tvar, je úzký, špičku má nahoru a je tuhý, jedná se o vykošťovací nůž. Hodí se oddělování masa od kostí. Odřiznutí tuku, oddělování šlach od kvalitního masa. Zúžená čepel zajistí minimální ztráty masa. Mohou být vyosené. Hornošpičaté nebo naopak dolnošpičaté. Hodí se jednak pro řezníka, ale samozřejmě i pro kuchaře.
- A velmi podobný, alespoň tvarově, ale je mnohem měkčí a pružnější je filetovací nůž. Ten se hodí hlavně na carpaccio nebo ryby, kdy se musí přizpůsobit tvaru kostí a oddělit maso s minimem odpadu. Dokáže krájet tenké plátky snadno a rychle.
- Menší, špičatý nůž se hodí pro čištění masa, jeho proříznutí, ale také špikování masa špekem. Je to špikovací nůž.
- Pro maso s většími kostmi se hodí sekáček. Je určený na porcování větších kusů masa včetně kostí. Je to robusní nůž s vyšší hmotností. Čepel je široká. Hodí se pro řezníka, na zabíjačky a podobné aktivity. Co nejzvládne tento speciální řeznický nůž, to dokončí pilka.
- Dalším důležitých "masovým" nožem je steakový. Je určený pro řezání steaku tak aby s něj minimálně vytekla šťáva po řezu.
Podle čeho, ale vybrat dobrý nůž na maso, když je na trhu nepřeberná nabídka?
- Základem je samozřejmě čepel. Ta dělá většinu ceny nože a musí být hlavně ostrá. Takže musí být vyrobená z vhodné oceli, která má i jiné vlastnosti než je nízká cena. Důležité je aby dobře držela ostří a také aby se dobře brousila. Renomovaní výrobci jako je Boker, Victorinox nebo Cold Steel vždy používá solidní ocel (v dnešní době vždy nerezová).
- Další věc je rukojeť. Protože při řezání masa se vždy potkáte s krví, je podle našeho názoru nevhodná dřevěná rukojeť, která je porézní a saje krev. Rukojeť z plastu, pryže, micarty nebo jiných syntetických materiálů je vždy vhodnější. Musí být ergonomická aby se vám dobře řezalo, práce byla jistá a neunavovala vás.
- Konstrukce může být různé. Nejlepší nože na maso jsou kované, tedy z jednoho kusu oceli je vytvořena čepel včetně rukojeti a záštity, střenky jsou donýtované. Další možností je full tang konstrukce, kdy ocel prochází po celé rukojeti. Případně čepel končí trnem, který je "obalen" rukojetí.
- A pak samozřejmě návrh a vyvážení. U dobře vyváženého nože pociťujete menší únavu, lépe a déle můžete pracovat. Jste si u práce jistější.
V naší nabídce najdete nože na maso Wusthof, Victorinox, Boker a Cold Steel.
Telefon: