Bialetti - tradiční italské moka konvičky

Tento typ vznikl v Itálii, kdy v roce 1933 Alfonso Bialetti vymyslel tento způsob přípravy kávy. Díky tomu si mohl každý Ital vyrobit hned ráno svojí oblíbenou kávu a tím zřejmě výrazně pomohl popularitě a tradici kávy v Itálii. Však dnes tuto konvičku najdete v Itálii snad v každé domácnosti.
Tvar konvičky je inspirovaný siluetou manželky Alfonse Baialettiho. Spodek připomíná dámskou sukni, střed je úzký jako ženský pas a vršek jsou zase symbolizovaná široká ramena.
Název je převzatý od města Moka z Jemenu, kde zřejmě tradice pití kávy v dnešní podobě vznikla. Je to období zhruba z půlky patnáctého století, kdy islámští Súfi pražili kávová zna a následně je louhovali v hrníčcích. V Jemenu se káva začala i pěstovat a zjistilo se, že místní podnebí je ideální. Díky tomu se stal v osmnáctém století přístav Port of Al Mokha významným exportním uzlem pro jemenskou kávu. A špičková káva se pěstuje v Jemenu i v současnosti, ale určitě nepatří k velkým exportérům srovnatelným s Brazílií nebo Etiopií.

Ale zpět k moka konvičkám Bialetti. Na nich stále ještě chyběl charakteristický znak, který známe dnes. Ten vznikl až v další generaci, kdy Paul Campani karikoval majitele, Renata Bialettiho a tak vzniklo logo společnosti.
A v této podobě se již vyrábí konvičky dodnes. Často se stále používá na výrobu tradiční hliník, ale s rozmachem indukčních varných desek se prodává dnes i modernizovaná varianta, kdy spodní nádobka na vodu je ocelová a pokud máte obavy o své mozkové buňky, můžete si koupit variantu s ocelovou i vrchní nádobkou.

Dnes samozřejmě moka konvičky vyrábí i mnoho dalších výrobců, ale pokud zbožňujete Itálii nebo kávu, tak jediná možnost je stejně Bialetti.